qbquantobasta dicembre 2025 edizione digitale

Un Natale lungo un mese se è Quanto Basta

Qubì a Natale diventa la mia valigia. Apro il numero e mi sembra di scorrere un itinerario che attraversa la nostra terra come un viaggiatore affamato di storie, profumi, abitudini. Questa regione ha il dono di far convivere radici diverse dentro la stessa tavola, e il Natale accentua tutto con quella sua aria di festa che pretende calore più che perfezione.

I dolci della Mitteleuropa entrano nelle case con passo sicuro, portano quell’eleganza un po’ austera che profuma di famiglia. Vicino a loro si sistemano le ricette che arrivano dai luoghi di origine di chi vive qui, tesori che passano di mano in mano come una carezza.

Poi arrivano le scoperte, quelle che sbucano grazie al nostro lavoro e finiscono nelle cucine di chi ci legge, perché la curiosità resta il miglior invito a festa.

Il Natale da queste parti ha un carattere deciso. Le piazze si riempiono di appuntamenti che rimettono al centro la convivialità. Le piccole frazioni del Carso accolgono con quel modo ruvido e sincero che non tradisce. Un bicchiere di vino diventa un saluto, un assaggio diventa conversazione. Le Osmize, regine di stagione, si spostano dai giardini agli interni, e lì l’atmosfera cambia, diventa più intima. Le stanze sanno di legno, di tradizione, di mani che preparano e di storie che parlano prima ancora del cibo. È forse il luogo migliore per capire chi siamo, perché ciò che mangiamo racconta più delle foto sui social.

Il nostro Natale è un invito a gustare la terra in modo pieno, diretto, autentico. Qubì lo accompagna come un compagno di viaggio un po’ esigente e un po’ sentimentale. Raccontiamo sapori, luoghi, persone, e puntualmente ci ritroviamo a costruire un percorso che va oltre il piatto.

Nicola Santini, direttore editoriale di QUBÌ

Un Dicembre che scalda e scintilla

Dicembre è il mese in cui la casa profuma di attesa, fra idee luminose e tavole vestite a festa. La magia è nelle luci, ma anche nei gesti, fra un brindisi improvvisato e una ricetta tramandata che si decide di cucinare insieme.

Le nostre pagine vi invitano a mescolare, con leggerezza e disinvoltura, tradizione e novità. Vi raccontano le tante scoperte che abbiamo fatto e che vogliamo condividere con voi, con tanti consigli nuovi e originali, che possono rendere più allegra e frizzante la parte golosa delle nostre giornate. Le troverete nelle “Vetrine”, la nostra formula, che vi piace molto lo sappiamo, per promuovere e valorizzare prodotti e persone. Panettoni a iosa, che pure sono solo una minimisssima parte della gigantesca offerta che sta segnando queste Festività. E tanta mixology, perché gli spirits sono l’altra novità creativamente interessante che ci piace seguire e raccontarvi.

Il cuore di questo numero è un regalo per voi, un inserto omaggio di sedici pagine che si trasforma in calendario delle mittel-ricette Com’è dolce Trieste che vi accompagnerà mese dopo nella scoperta di come la cucina abbia plasmato la memoria identitaria della città.

Vi segnaliamo anche l’interessante tour dei fogolârs per scoprire le origini e l’essenza dei luoghi della cucina friulana.

Ci sono anticipi di nuove tematiche che troveranno spazio nei numeri del prossimo anno, una per tutte la rubrica delle regole, diritti e doveri del mondo della ristorazione. In questo QUBÌ troverete ispirazioni brillanti, racconti di luoghi e di persone speciali. Noi siamo già pronti per nuovi brindisi al 2026, che attendiamo con gioia. Buon mese delle feste, con leggerezza, gusto e un calice in mano.

Fabiana Romanutti, Editore di QUBÌ

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