qbquantobasta gennaio-febbraio 2025 cartaceo

Prepariamoci a un viaggio goloso che in questo numero di Qubì ci porta in Carnia alla scoperta di piatti che ruotano intorno ad erbe e foraging per far nascere nuove ispirazioni da antiche tradizioni. La ricerca, la curiosità e la voglia di esplorare cucine e cantine sono da sempre anima di tutti noi. E il desiderio di condivisione fa da collante a ogni angolo del nostro bellissimo territorio che, già in una sola regione, è un condensato unico di culture, materia prima e idee per portare in tavola, a casa come al ristorante, in osmiza come in trattoria un trionfo di piaceri che celebrano il buon mangiare ogni giorno dell’anno.

E a proposito di celebrazioni, è con questo primo numero dell’anno che abbiamo il piacere di annunciare la nascita del qubiclub, luogo di incontro di piaceri della tavola itinerante che punta a dare sempre nuovi stimoli alla grande tradizione culinaria locale e non solo.

Poi ci sono i nuovi talenti anche di fuori regione: una selezione di chef e ristoratori giovani, entusiasti e innamorati della loro professione che con grinta, talento e buon gusto portano il nuovo anche laddove le regole in dispensa sono le più rigide. Una partenza col botto che è sempre quello di una buona bottiglia, perché anche il vino, qui su Qubì, vuole la sua parte.

Buona lettura.

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